Технологія інкапсуляції передбачає “вміщення” менш стійкого продукту (наприклад, барвників) в оболонку з більш стійких речовин (наприклад, цукрів). Цей ефект зазвичай досягається шляхом гомогенізації сировини, яка потім піддається розпилювальному сушінню.
Мета практикуму – дізнатися про технологію інкапсуляції. У рамках практикуму буде проведено технологічний процес, якому передує інструктаж з охорони праці, належної виробничої практики, належної гігієнічної практики та змістовий вступ. Практична частина відбудеться в експериментальному підприємстві (“NUTRIBIOMED”) на території Вроцлавського технологічного парку. Наступна частина буде проведена в лабораторії, й базуватиметься на лабораторному аналізі отриманого продукту. Одноденні практикуми.
Після частини, присвяченої технологічному процесу та лабораторним аналізам проводиться обговорення отриманих результатів, після чого учасники отримають сертифікати про проходження практикуму.